Les gambes i les gambes semblen semblants des de l'exterior, ja que tots dos són crustacis decàpodes. Significa qualsevol animal que tingui deu mans o, podem dir, deu potes. Així mateix, tant les gambes com les gambes tenen un esquelet extern i tots dos pertanyen a la categoria de marisc. Tot i que tenen moltes similituds, no són semblants i són espècies diferents. Vegem com es diferencien entre si.
Gamba
Les gambes es troben a l'aigua salada i són de mida petita. Són mariscs més cars. Després de bullir, el cos de les gambes s'enrotlla. Els segments de closca de gambes se superposen al primer i al tercer segment i tenen músculs blancs.
Motius dels músculs blancs de les gambes:
| Temperatura alta | : Els músculs es tornen blancs si la temperatura és superior o igual a 35 graus.
| Baix oxigen dissolt | : Si hi ha poc oxigen dissolt a l'aigua, després de 2-3 dies, es poden veure els músculs blancs a les gambes.
| Vibriosi | : En el cas de la RMS (síndrome de mortalitat al running), un cert percentatge de músculs blancs són aficionats. La soca VH no luminescent també provoca els músculs blancs de les gambes.
| Problema de brànquies | : La funció principal de les brànquies és transferir l'oxigen de l'aigua dissolta. Si es veuen afectades les brànquies, a causa de la menor transferència d'oxigen, es troben els músculs blancs. Els tipus comuns de problemes de brànquies són les brànquies negres, marrons, vermelles, blanques i verdes.
| Rampes corporals | : La regió que té una temperatura elevada pot provocar rampes corporals, que pot provocar el desenvolupament de músculs blancs.
| Deficiència de minerals | : Alguns minerals com el potassi i el magnesi quan estan presents en menys quantitat poden causar músculs blancs a les gambes.
| WSSV | : El virus de la síndrome de la taca blanca afecta diverses parts del cos, inclosa la brànquia. Si les brànquies es veuen afectades, pot haver-hi menys transferència d'oxigen a una part del cos, que es pot tornar blanca.
| IMNV | : Els virus necròtics Infectious Mayo també causen músculs blancs a les gambes. Alguns altres virus com el PUNV i el microsporidian també es converteixen en el motiu dels músculs blancs.
Varietats de gambes:
| Gamba rosa: | Rep el nom de gambeta rosa perquè el color de la closca és rosa. Les gambes rosades es troben a l'aigua freda del nord-oest del Pacífic a Alaska al voltant de l'aigua freda del Japó al costat de l'Atlàntic, i és l'Atlàntic nord. A més, es pot trobar a les profunditats del sud d'Amèrica del Sud. Les gambes rosades tenen un meravellós sabor dolç.
| Gamba de roca: | Les gambes de roca es troben normalment en aigües més càlides i reben el seu nom de closca de roca perquè la closca d'aquestes gambes és molt dura, com una roca. Tenen gust de llamàntol o tenen un sabor dolç molt intens. Són de mida molt petita.
| Gambes tigre: | Són grans de mida. Reben aquest nom perquè tenen ratlles negres a la closca. Les gambes tigre es troben en aigües més càlides. Es troben a la costa de Nigèria. Quan es cuinen, perden el color negre de les tires i es tornen rosades com les gambes normals.
| Gambes blanques: | Les gambes blanques es troben a l'Atlàntic i Nova York. Les gambes blanques tenen una varietat de mides. El sabor d'aquestes gambes blanques és un sabor dolç i suau. Després de la cocció, el seu color es torna rosa pàl·lid.
Gambes
Les gambes es troben a l'aigua dolça i són de gran mida. La gent també fa la cria de gambes. Després de bullir, el cos de la gamba es manté recte. Els segments de closca de gambes se superposen en ordre ascendent com el primer sobre el segon, el segon sobre el tercer, etc. Aquesta acusació els dóna un cos recte.
Varietats de gambes:
| Gambes Jumbo: | Aquestes gambes són de mida gegant. El pes d'un llagostí jumbo és de fins a 200 grams.
| Gambes Tigre de mar: | Aquestes gambes reben el seu nom perquè tenen un color groc clar i unes franges marrons per sobre. El pes d'una gamba és de fins a 30 a 40 grams.
| Gambes tigre: | El color de les gambes tigre és diferent de les gambes tigre de mar. Les gambes tigre tenen un color blanc i una franja negra al damunt.
| Gambes blanques: | Són de color blanc i semblen una mica gelatina blanca. Són de mida petita.
Diferència entre gambes i gambes
| Gambes | Gambes |
| Les gambes es troben a l'aigua salada | Les gambes es troben a l'aigua dolça |
| Les gambes són més costoses. | El preu és inferior al de les gambes |
| De mida més petita que les gambes. | De mida més gran que les gambes. |
| Tenen urpes a dues de les seves potes. | Tenen urpes a tres de les seves potes. |
| El seu cos té forma arrodonida o semi arrodonida. | Tenen el cos recte. |
| Les gambes porten els seus ous fecundats amb el seu cos. | Les gambes alliberen els ous a l'aigua. |
| El temps o període de collita és de 4-5 mesos. | El temps o període de collita és de 6-8 mesos. |
| El rang de salinitat de l'aigua és d'entre 10 i 25 ppt. | El rang de salinitat de l'aigua és inferior a deu ppt. |
| Prefereix una temperatura entre 26 i 32 graus centígrads. | Prefereix una temperatura entre 28 i 31 graus centígrads. |
| La transparència de l'aigua ha de ser de 35 cm. | La transparència de l'aigua ha d'estar entre 25-40 cm. |
